白酒有哪幾種香型？

1、醬香型白酒：酒色微黃透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出，清雅細膩，空杯飄逸悠長，淡雅細膩，入口柔和醇香，回味悠長長，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲后不上頭。以茅臺酒、金士力酒為代表。發酵工藝較為復雜。由于特定的土壤、水質、氣候環境和不同的工藝。

2、濃香型白酒：無色（或微黃色），透明，香氣濃郁，入口甘甜爽口，香氣和諧，回味悠長。以五糧液為代表。

3、兼香型白酒：清澈透明、醬汁濃郁、優雅舒適、細膩豐滿、回味爽口、回味悠長。有濃頭醬尾之稱，以西鳳酒為代表。

4、清香型白酒：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純，入口綿甜，香味協調，醇厚爽冽，尾凈香長。以汾酒為代表。

5、米香型白酒：無色透明，帶有淡淡的蜜香，入口甘甜，清爽干凈，回味宜人。以桂林三花酒為代表。

1、容器

通常來說儲酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應快。壇體含有眾多微量元素能促使酒分子結合作用，可使酒體中含有多豐富的微量元素，促使酒體中有益物質的氧化和催陳。

如果你日?？吹降钠垦b酒需要長期存放，可以用蠟封法或保鮮膜、生膠布封住瓶口長期存放，但需要注意保持瓶口的完整性瓶身包裝。

2、溫度

白酒貯藏環境溫度不宜超過30℃，理想貯藏溫度為15-20℃左右，可促進酒的陳釀。溫度高，酒精易揮發，高溫容易出現“跑度”；溫度過低，酒體分子活性降低，不利于物理化學變化。同時，為了防止溫差變化太大，保持恒溫對于葡萄酒的儲存至關重要。

3、濕度

貯酒的理想濕度條件是相對濕度約為 70%。環境過于潮濕，不僅會堵塞陶壇上的氣孔，甚至會讓水滲入壇內。如果是瓶裝酒，酒標會受潮、發霉、蟲蛀，嚴重影響酒的品質。當然，也不宜太干，尤其是在北方。頻繁開窗通風很容易導致塑料薄膜在短時間內爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。

4、光照

白酒的儲存和葡萄酒一樣，需要避免陽光直射，所以要儲存在陰涼的地方，有窖藏能力的應該把酒窖設計在地下。強烈的陽光、紫外線會去除葡萄酒中的活性成分，使其無法繼續發酵。陽光直射產生的高溫還會破壞酒瓶中的酒分子，加劇白酒的化學反應，甚至出現變質、變味等現象。

5、通風

白酒的儲存空間應允許少量的空氣流動，以免儲存空間散發出腐臭的氣味，影響葡萄酒的口感。如果有酒窖，可以在里面安裝排氣扇。同時，強烈的刺激性氣味也會影響葡萄酒的品質，所以葡萄酒要遠離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學品、有刺激性氣味的食物以及其他散發出刺激性氣味的東西。

6、穩定

確保存放酒的地方不會經常移動或搖晃。頻繁的振動會使酒分子的運動活躍而加劇，不利于自然陳釀。