
醬香型白酒為什么會比其他香型的白酒貴?可能原因有很多,包括醬香白酒加盟商拿貨都價格不同,到底哪個靠譜?且貴在哪些地方?
一、釀酒工序復雜
醬香酒的工藝一般比較復雜。經過九次蒸、八次發酵、七次取酒,生產需要一年的時間,然后要在酒窖里繼續發酵三年以上,再經過精心調制,一瓶醬香酒至少五年才可以出廠。而其他一些香型的白酒在泥窖發酵幾個月甚至幾十天就可以。生產一批醬香型白酒,比許多其他白酒要花上十幾倍甚至幾十倍的時間。
而在正常情況下,好的醬香型白酒都是釀造出來的,市場上大概有百分之八十的醬香型白酒應該都算符合這點,而濃香型白酒則是勾兌出來,不過,這種勾兌也就是我們講的調和,以幾款酒品精心調制而成,而非如市場上的假酒的“勾兌”,因此,醬香白酒的香氣濃郁純正,而濃香酒則偏向于復雜的香氣,但非常和諧。
二、產量少
醬香型白酒雖然價格較貴,但需求并未減少,產量與濃香型白酒相比相對較小。比如大曲醬香型白酒是一種高溫蒸餾的白酒,一斤高粱只能出二兩酒。
三、成本高
醬香型白酒的生產過程:兩次投糧,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒;三高:高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒;兩長:基酒生產周期長(1年1次)基酒儲藏時間長(至少3年)。
經過多次蒸煮,產生不同階段的白酒,必須分開存放。首酒和末酒是在一起的,所以不要混淆。存放這些原酒,工藝叫貯存,需要的時間是三年。三年之后才能拿出來進行勾兌。此時可以算一下,等勾兌的時候,從制曲開始,幾年了?大概四年左右了吧。。各家酒體味道的區別就在最后一道工序:精心調制、調味。完成之后裝壇封存,滿一年,才算成熟。如果沒算錯的話,現在應該是五年后了。
但是五年后你能喝到好酒嗎?還是不可以的!現在調制的酒水,還僅僅是用這一批出的酒。用的是去年的酒來勾兌的。這根本就不能叫好酒,因為口味太新。怎么才能口味醇厚呢?必須使用一定比例的老酒。因此就有了老酒成本。綜上所述,由于釀造時間長、原料成本高,醬香型白酒一般價格都相對高一點,加上再經過醬香白酒加盟代理商運作之后,無形之中增加了很多推廣銷售成本,價格更高。所以做代理加盟商更劃算,更有渠道價格優勢!