加盟醬香型白酒的6種基本類型！

一般六種類型的代理加盟醬香型白酒，可分為傳統大曲醬香坤籽酒、麩曲醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、回沙醬香酒和串蒸醬香酒等在內的6種基本類型。而使用高溫大曲藥作為糖化發酵劑的話，高溫大曲藥又分為三種類型！

使用高溫大曲藥作為糖化發酵劑，高溫大曲藥又分為三種類型：

一年一個釀造周期，兩次進料（下沙和粗沙），兩種發酵（疊加發酵和窖發酵），三種典型類型（醬汁、甜味和窖底），發酵30天，40自然制造高溫大曲藥，五月端午踩曲，六個月以上陳曲，七次摘酒，八次加曲發酵，九次蒸煮，十個工藝特點。

釀造出來的原酒，要分型分級儲存：一年后進行盤勾：第二年進行型勾：第三年進行品勾：第四年陳釀調味幾次即可出廠：加上釀造的一年，就有了五年才能出廠的說法。

醬香型白酒代理加盟大曲坤沙酒，除了具備茅臺鎮醬酒傳統的“12987” 基酒釀造技藝，即：一年釀造周期、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。還增加了“235768”成品酒調制新技藝，235768 即二次組合、三次勾兌、五次調味、七道封測、六項認證、八大生命品質。

2.麩曲醬香酒的釀造工藝

使用麩曲作為糖化發酵劑：

一般發酵時間二三十天，糖化發酵徹底，一次取酒：

麩曲醬香型白酒生產具有發酵時間短、出酒率高、貯存期短、資金周轉快、價格低廉的特點。

3.碎砂醬香酒釀造工藝

一般使用多種曲柄添加干酵母和酶制劑等作為糖化發酵劑：

將原料粉碎后，經過預處理后拌合糖化發酵劑入窖發酵二三十天，蒸餾取酒，一次烤完。

麩曲醬香型白酒生產具有發酵時間短、出酒率高、貯存期短、資金周轉快、價廉物美的特點。

4.翻沙醬香酒釀造工藝

基本是大曲醬香酒烤完一輪次后，適當加添原料和曲藥等，進行的一次發酵蒸餾取酒所得。

5.回沙醬香酒釀造工藝

這是大曲醬香酒的一種創新，一些酒廠在大曲醬香釀造的第四輪次或第五輪次添加原料，進行釀造所得的醬香型白酒。后續工序和大曲醬香酒基本一致。

6.串蒸醬香酒釀造工藝

是將大曲醬香酒或麩曲醬香酒等的糟醅，置于蒸餾器內，在蒸餾器底部添加食用酒精和香料等，經過串蒸所得的醬香酒。